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En un tazón pequeño, coloque 1/2 taza de agua tibia, azúcar y levadura. No revuelva y déjelo reposar durante 5 min. Después de los 5 minutos, revuelva.
En un tazón grande, mezcle las harinas y la sal. Crea un pozo en el medio y vierte la mezcla de azúcar de levadura. Vierta la mitad del agua restante en el pozo y mezcle.
Amasar para obtener la masa durante diez min sobre una superficie enharinada o 5 min con un gancho para pan.
Untar ligeramente un bol con aceite de oliva y colocar la masa en él. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante aproximadamente una hora en un lugar cálido, hasta que duplique su tamaño. Vuelva a perforar la tapa 10 min.
¡Divide tu masa en 8 partes iguales!
Haz un agujero en el medio para formar un bagel. ¡Precaliente el horno a 425 y hierva una olla de agua con miel!
Baje los bagels al agua con una espumadera. Déjelos hervir durante 45 seg.
Unte cada bagel con huevo batido.
Espolvorear con los ingredientes y hornear durante 20min.
Deja enfriar, disfruta!
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